概述：

麻姑米粉系选用优质麻姑米和麻姑山泉为原料，吸取传统工艺采用科学方法精制而成的一种纯天然食品。麻姑米粉具有口感爽清，软中带韧，耐煮宜炒，凉拌等特点。该产品外观洁白晶莹、透明度好，粉条垂直、均匀，食感清新爽滑，富有弹性。产品远销北美、香港、澳洲、东南亚等国家和地区，以及国内各大中城市。

正文：

麻姑米粉系选用优质麻姑米和麻姑山泉为原料，吸取传统工艺采用科学方法精制而成的一种纯天然食品。麻姑米粉具有口感爽清，软中带韧，耐煮宜炒，凉拌等特点，该产品外观洁白晶莹、透明度好，粉条垂直、均匀，食感清新爽滑，富有弹性，是现代最佳食品之一。产品远销北美、香港、澳洲、东南亚等国家和地区，以及国内各大中城市。

米荠

麻姑米粉寓意长寿。相传麻姑仙女修炼成仙后，用麻姑米制成晶莹透明的银丝米粉赠送给王母娘娘的拜寿贺礼，由此麻姑米粉天下闻名，历代皆为贡品，是长寿这一人人追求的美好愿景的物化品之一。

麻姑米粉选用麻姑山优质银珠糯米，用麻姑山泉浸泡3至4小时后，用石磨磨成精细米粉，放在老虎灶上蒸成半熟，再用石对对散对烂，然后手工做成一个个团状，称荠，将荠放在木榨上人工用力压榨出条状粉，称水粉，将水粉放在竹折上晾晒后，堆叠成一小堆一小堆的，再用稻草绳从中捆扎，这就成了纯手工的麻姑米粉。

散装麻姑米粉

烹调方法：先将米粉放入沸水中煮3-4分钟，焖4-5分钟。然后将米粉捞出，用冷水或自来水冲洗一分钟，即可制成汤粉或炒粉。如要制成汤粉，则将米粉放入您喜爱的汤中煮2-3分钟后再加入配料调味料，即可食用。如要炒粉，则注油入锅，配料炒熟后放入米粉,再加少量高汤翻动。至炒熟即可食用。如制凉拌粉，则将已煮软的米粉放在沸水或高汤中浸几秒钟，然后放入备好调料的碗内搅拌均匀后，即可食用。

其实说起来，麻姑米粉最初只是早餐业的副产品。在南城县，自古以来就流行吃米粉。曾几何时，村村都有水粉铺，天天都闻压榨声。每天一大早，村中老老少少，男男女女自带碗筷齐涌至村头水粉铺吃水粉。刚出锅的水粉，在凉水中略微漂洗，置于大碗中，用盐、酱油及腌制好的辣椒拌好，讲究的再加点香油，就成一碗色香味俱全的“金不换”。无论的男女老少、长衫短袖、皮鞋草鞋，一个个吃得满头大汗、嘘声四起，不到碗底见天是舍不得放下碗筷的。至今，每想起这一酣畅淋漓地大吃麻姑米粉的场景，许多人都会禁不住菀尔一笑，似乎又回到那贫寒并快乐着的年代。