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首页>根据【检索词:鄂西北】搜索到相关结果2条

元明清江南官员学者的西北水利思想与实践: 作者：王培华 来源：古今农业 年份：2000 文献类型：期刊文章 关键词： 西北水利江南官员学者思想与实践元明清徐贞明江南赋重徐光启虞集《农政全书》潞水客谈; 描述：力于解决下列问题:为什么是江南人而不是北方人提倡西北水利?他们的西北水利思想是什么?为什么元朝统治者不接受江南官员的西北水利建议?为什么明朝北方官员极力反对西北水利?给今人什么启示?

鄂菜大师余明社和他的“白云黄鹤”与“富海一锅鲜”: 作者：姜昕李斌 来源：今日湖北 年份：2000 文献类型：期刊文章 关键词： 实践操作烹饪技术鄂菜不断探索厨师黄鹤楼理论考核楚文化基本功烹调师; 描述：菜烹饪大师"、"湖北省技能大师"、"高级经济师"称号。当一名厨师容易,而当一名好厨师却很难,能获得这么多荣誉,余明社靠的就是"认真"二字。在艰苦的学徒生涯中,他悉心学习老一辈厨师传统的烹调技艺,练就了扎实的基本功,并在此基础上不断探索、创新,逐渐形成了自己的烹饪风格。他烹制的菜肴十分讲究原汁原味,不但色泽明快、味道醇正、汁浓口重,还体现了楚文化的特色。

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