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“打剌酥”小考: 作者：李祥林 来源：烹调知识 年份：2002 文献类型：期刊文章 关键词： 打刺元杂剧捶丸《牡丹亭》尉迟射柳蒙古语党项敬德元帅; 描述： 元朝由蒙古族入主中国近百年,是历史上又一次不同民族文化相互碰撞、交流的时期。研究元代饮食文化史,如果对少数民族文化和少数民族语言一无所知,往往会闹出望文生义的笑话。比如元代人对时常提及的“打剌酥

餐饮业注重增强技术内涵应是当务之急: 作者：卞文志 来源：烹调知识 年份：2005 文献类型：期刊文章 关键词： 技术内涵餐饮业人均GDP 社会发展经济增长发展机遇餐饮行业经营水平发展时期需求市场美元; 描述：挑战。基于此,有关专家提出,以科技兴烹坛,增强行业的技术内涵,以此提高国际竞争力和创新力度,进一步推进餐饮业经营理念和企业模式的进步与发展,应是我国餐饮业经营态势的主要发展方向。

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