检索结果相关分组
- 中华珍食烤乳猪
- 作者：张彩平 来源：药膳食疗研究 年份：1999 文献类型 ：期刊文章 关键词： 烤乳猪 满汉席 乳猪皮 加热法 去内脏 上下分离 制作方法 烧烤 中国名菜 《周礼》
- 描述：，用手摩去猪皮上的膻皮污物。用稻米磨粉后加水，调成稀糊如同稀粥样，涂在猪身上，然后下锅，锅里放熬熟膏油，把小猪淹没，加热油炸。然后，取出油炸过的小猪，把猪肉切成片脯，加调味料。放入小鼎，再将小鼎放大开水镬内，水以不漫鼎为度，在上隔水，以微火炖三天三夜。炖成后，用醋和肉酱调味。这道菜在烹制中，使用多种烹法：腹中塞枣，是“酿”；外包泥草烧烤，是炮；稻粉糊后下大油锅，是挂糊炸；小鼎入大汤镬加热。同今天的烤乳猪是很不相同的。到了南北朝时，据《齐民要术·炙猪》载：“用乳下豚（乳猪之名由此始）极肥者，雄雌俱得。擘治一如煮法，揩洗刮削，令极净。小开腹（指不全剖成两片，只在腹部下刀开一个小口子），去五脏，又净洗，以茅菇（填）腹令满，柞木穿，缓火遥炙。急转勿住，常转使周匝，不匝则偏焦也。清酒数涂以发色，色足便止。取新猪膏极白净者涂拭勿...
- 为人师者——在吴宏聪教授从教55周年庆贺会上的发言
- 作者：陈平原 来源：美文 年份：1999 文献类型 ：期刊文章 关键词： 散文 中国 当代
- 描述：为人师者——在吴宏聪教授从教55周年庆贺会上的发言
- 九十年代女性散文综论
- 作者：吕若涵 来源：中国现代、当代文学研究 年份：1999 文献类型 ：期刊文章 关键词： 女性散文 散文创作 女作家 九十年代 女性主义意识 当代女性 新时期 女性视角 思维方式 王英琦
- 描述：本文试图从女性散文总体运思方式的变化、女性视角的审美观照及对散文艺术表现形式的探索等三个方面，着重论述九十年代女性散文的变革与新创、成就与危机，从而在宏观上把握女性散文的独特风貌
- 华山洞外的红叶(散文)
- 作者：徐凤霞 来源：写作 年份：1999 文献类型 ：期刊文章 关键词： 山洞 王安石 褒禅山 裁判员 手提灯 洞底 新闻 尽头 充电 老师
- 描述：束至今没人探到华山洞尽头的历史。为了能够实现这个愿望,我们准备了几个星期,买了充电式手提灯,做了手杖,还聘请教写作的老师作我们的裁判员,以便能公平地评出这次行动的“探索勇士”和“胆小鬼”。
- 苏轼其人及其散文的说理方式
- 作者：马永堂 来源：语文教学与研究 年份：1999 文献类型 ：期刊文章 关键词： 苏轼散文 “变”与“不变” 《石钟山记》 艺术特色 《前赤壁赋》 说理方式 王安石变法 生命活动 《战国策》 《庄子》
- 描述：苏轼其人及其散文的说理方式