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漫话乌米饭
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作者：舍春 来源：中国食品 年份：1991 文献类型 ：期刊文章 关键词： 米饭 青精饭 道家 南烛 粳米 蒸制 梁武帝 五谷 乌亮 王烈
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描述： 农历三四月间吃乌米饭,是一种旧习俗.乌米饭是江、浙、淮一带民间的滋补食品,这种用乌饭叶和粳米作原料蒸制而成的米饭,色泽乌亮,吃口清香,还有一股淡淡的药味.
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毛豆蒸六月黄堂做甲鱼长江大鱼头
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作者：暂无 来源：申江服务导报 年份：2010 文献类型 ：报纸
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描述：
⊙文/苹果派
到王四酒家，自然要问起常熟的名吃叫花鸡，但店里的人就讲，时鲜的当属六月黄、籽虾。
很多人喜欢吃六月黄，觉得要比大闸蟹的肉头更鲜肉质更韧。王四酒家是从常熟那里过来开的，主要做的是常熟一带口味的菜。他们的六月黄也是从常熟那里进过来的，每只在二两半左右，据说常熟的六月黄，雌
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闲说菜名
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作者：杨齐生 来源：烹调知识 年份：2006 文献类型 ：期刊文章 关键词： 菜名 《周礼》 中国人 羊羔 莱肴 食谱 米饭 猪油
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描述：闲说菜名
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小议菜名
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作者：杨齐生 来源：餐饮世界 年份：2006 文献类型 ：期刊文章 关键词： 菜名 《周礼》 中国人 食谱 菜肴 米饭 猪油 酱
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描述：中国人吃东西讲究正名，而且认真得很，早在孔夫子的“名不正则言不顺”之前，菜肴的名称就已受到重视．周天子的食谱《周礼》上有载：凡王之馈，珍用八物。”其中之一，猪油肉酱拌米饭，名2曰“淳熬”；另一道烤羊
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