检索结果相关分组
- 岁入新年话屠苏
- 作者：汪鹤年 来源：科技文萃 年份：1995 文献类型 ：期刊文章 关键词： 屠苏酒 王安石 岁入 防病健身 吉祥草 《遵生八笺》 阔叶草 《容斋随笔》 制作方法 唐宋时期
- 描述： 王安石的《元日》诗曰:“爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日,总把新桃换旧符。”诗中的“屠苏”指的是古人新正时节常饮以防病健身的屠苏酒。 据《通雅·植物》载,屠苏,乃一种阔叶草。
- 制备保持功能状态的心肌肌浆膜主动性钙泵的实验条件
- 作者：陈一岳 来源：国外医学.药学分册 年份：1981 文献类型 ：期刊文章 关键词： 钙浓度 实验条件 功能状态 肌浆网 制作方法 主动性 钙泵活性 等张性 蔗糖密度梯度 心肌
- 描述：7)时,可使自肌浆网分离肌浆膜不完全;浓度低于10~(-7)M(通过加入10~(-4)M的EGTA)时,则钙外流系统的功能状态衰减为零,而肌浆膜蓄积钙的能力仍然完整保留;(3)维持等张性:等比重(Isopyconic)离心和/域贮存于高张溶液中均可破坏肌膜结合钙。在等张性条件下离心5分钟,几乎可保留小囊泡状的肌浆膜。
- 三食考(续六)
- 作者：流沙河 来源：四川烹饪 年份：2000 文献类型 ：期刊文章 关键词： 《说文解字》 米花糖 《周礼》 糯米粉 《淮南子》 《新华字典》 黄豆粉 制作方法 颗粒膨胀 食品膨化
- 描述：三食考(续六)
- 红烧牛肚
- 作者：朱力纲 来源：大江周刊(焦点) 年份：2010 文献类型 ：期刊文章 关键词： 李瑞清 湿淀粉 牛肉汁 酱油 味精 香醋 食盐 白糖 料酒 制作方法
- 描述：亲自下厨。不一会儿,他就将一碗热气腾腾的红烧牛肚摆在李瑞清的面前。李瑞清忙问:这是什么菜?李钟乾笑而不答。李瑞清见学生神秘的样子,便尝了起来,顿觉口感嫩滑,味道鲜美。自此,李瑞清先生患上了红烧牛肚瘾。
- 漫话“饮食”
- 作者：张丽君 来源：东方食疗与保健 年份：2004 文献类型 ：期刊文章 关键词： 调味品 《招魂》 《周礼》 食物 《齐民要术》 制作方法 孙中山 烹饪方法 牛羊肉 人类文明
- 描述：民以食为天,饮食是人类赖以生存的根本,也是人类文明进程的标志,还是诗人墨客不朽的话题。
- 中华珍食烤乳猪
- 作者：张彩平 来源：药膳食疗研究 年份：1999 文献类型 ：期刊文章 关键词： 烤乳猪 满汉席 乳猪皮 加热法 去内脏 上下分离 制作方法 烧烤 中国名菜 《周礼》
- 描述：，用手摩去猪皮上的膻皮污物。用稻米磨粉后加水，调成稀糊如同稀粥样，涂在猪身上，然后下锅，锅里放熬熟膏油，把小猪淹没，加热油炸。然后，取出油炸过的小猪，把猪肉切成片脯，加调味料。放入小鼎，再将小鼎放大开水镬内，水以不漫鼎为度，在上隔水，以微火炖三天三夜。炖成后，用醋和肉酱调味。这道菜在烹制中，使用多种烹法：腹中塞枣，是“酿”；外包泥草烧烤，是炮；稻粉糊后下大油锅，是挂糊炸；小鼎入大汤镬加热。同今天的烤乳猪是很不相同的。到了南北朝时，据《齐民要术·炙猪》载：“用乳下豚（乳猪之名由此始）极肥者，雄雌俱得。擘治一如煮法，揩洗刮削，令极净。小开腹（指不全剖成两片，只在腹部下刀开一个小口子），去五脏，又净洗，以茅菇（填）腹令满，柞木穿，缓火遥炙。急转勿住，常转使周匝，不匝则偏焦也。清酒数涂以发色，色足便止。取新猪膏极白净者涂拭勿...