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无谱烹菜说: 作者：熊四智 来源：烹调知识 年份：1995 文献类型：期刊文章 关键词： 菜谱烹饪原料中国古人类《周礼》音乐专业职业高中《随息居饮食谱》烹饪工艺《饮膳正要》《随园食单》; 描述： 当今,书市、书店、书摊上有各式各样莱谱。人们买了所需要的回去,依谱做菜,似乎就学会烹调了。其实,烹调之事远没有那么简单。如果烹调是那么简单,则人人都可以成专业厨师,也就用不着办什么烹饪技工学校、烹饪职业高中,乃至烹饪大专学校了。学会菜谱上写的一些菜,犹如音乐专业里你只会唱那几首学过的

论巴蜀酒文化特色(上): 作者：熊四智 来源：四川烹饪 年份：1998 文献类型：期刊文章 关键词： 文化特色酒文化川酒蜀酒出土文物《周礼》文献资料四川清酒三星堆文化; 描述：论巴蜀酒文化特色(上)

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