汪曾祺的烹技

【作者】 白忠懋

【刊名】美食

【关键词】 邓友梅 汪曾祺 沈从文 温州人 敲鱼 年代 豆腐干 刘绍棠 北京 世纪

【摘要】汪曾祺与林斤澜都是沈从文的弟子。两人又同在北京,有很深的交情。邓友梅也是知名作家,他跟刘绍棠同辈,但与汪相交却有几十年。据邓先生言;上世纪50年代林斤澜的烹技不在汪先生之下——林做的温州菜敲鱼(林为温州人,敲鱼为温州名菜)、醋蒸黄鱼在文学界独此一家。

【年份】2008

【期号】第5期

【所属分类】 T